เปลี่ยนที่เขียน

สำหรับใครที่สนใจติดตามอ่านเรื่องราวอาหาร ตอนนี้เบนเปลี่ยนไปเขียนที่ http://fovefood.wordpress.com
ฝากติดตามกันด้วยนะคะ

ปล.ที่เปลี่ยนเพราะเบนไม่รู้ว่าจะ follow Blogger ได้อย่างไรนะคะ

รายการแรกของ Fove Food with Benyapa

เนื้อโกเบ คุณถูกหลอกรึเปล่า?

เนื้อโกเบนั้นเป็นเนื้อของประเทศญี่ปุ่น ที่วัวต้องเลี้ยงที่เมืองโกเบถึงจะเรียกว่าเนื้อโกเบได้ เหมือนกับ Champagne นั้นแหละ เนื้อชนิดนี้เป็นเนื้อที่มีราคาแพงมาก และก็อร่อยขั้นเทพสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อ(แบบมันๆ)

อย่างแรกเลยคือคุณไม่สามารถหาทานได้นอกประเทศญี่ปุ่น เพราะเค้ามีกฎหมายห้าม Export บางคนคงเถึยงว่า “ฉันเคยเห็นนะ เค้าเขียนว่าเนื้อโกเบ ตอนไปร้านอาหาร ราคาแพงด้วย” อันนี้ก็ขอบอกเลยค่ะว่าไม่ใช้ เบนก็เจอกับตัวเองบ่อย ก็เลยคุยกับคนที่ร้านเลยคะ มันคือวัวที่ใช้วิธีการขุนแบบเดียวกับที่เค้าเลี้ยงที่โกเบ แต่ไม่ได้มาจากโกเบ ความจริงไม่ควรจะเรียกว่าเนื้อโกเบ เหมือนเป็นการหลอกลวงให้เข้าใจผิดเล็กน้อย แต่ก็เอาเถอะ ยังไงตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่ามันไม่จริง

มาพูดถึงวิธีการเลี้ยงวัวสำหรับเนื้อชนิดนี้ บางคนคงเคยได้ยินมาแล้วว่าวัวชนิดนี้ต้องให้กินเบียร์ เมากันทุกวันไป แต่ความจริงแล้วเบียร์เนี้ยให้วัวดื่มแค่ช่วงหน้าหนาว เพื่อให้เกิดความอยากอาหารเท่านั้น แล้วก็ต้องมีการนวดวัว ให้วัวผ่อนคลาย แล้ววัวก็ต้องอยู่ในคอกตลอดเพราะปริมาณไขมันมีความสำคัญกับเนื้อชนิดนี้มาก ถ้าวัวได้เดินได้ออกกำลัง ก็จะเกิดกล้ามเนื้อแล้วไขมันก็จะลดลง เหมือนจะเป็นวัวที่มีความสุขนะ อยู่เฉยๆมีคนนวด ได้กินเบียร์ แล้วก็ถูกฆ่า……………. (เสียงจิ้งหลีดร้อง) จบ

French Toast ขนมปังชุปไข่ทอด

ทำไมเราถึงเรียกขนมปังชุปไข่ทอดที่พวกเรากินกันเป็นอาหารเช้าว่า French Toast 

เพราะว่าคนฝรั่งเศสเป็นคนคิดค้นขึ้นหรอ? คำตอบนั้นไม่ชัดเจน แต่ที่แน่ๆ ฝรั่งเศสไม่ได้คิดค้นอาหารเช้าสุดวิเศษนี้ขึ้น แต่ที่มีการเรียกว่า French Toast นั้นอาจจะเป็นเพราะว่าสมัยก่อนนั้นเมื่อขนมปังฝรั่งเศษเก่ามันจะแข็งมาก คนเค้าก็เลยคิดข้นสูตรอาหารที่สามารถนำขนมปังเก่ากลับมากินใหม่ได้อีก เร่ิมแรกที่เดียวเป็นแค่การนำไปจุ่มนม แต่ต่อมามีการเพิ่มไข่เข้าไปด้วย บางท่านอาจจะสงสัย ขนมปังชุปไข่ทำไมใส่นม แต่ถ้าจะให้ขนมปังชุปไข่อร่อยเนียนนุ่มนั้น เราจะต้องใส่นมหรือครีมผสมกับไข่ด้วยก่อนที่จะนำขนมปังลงไปชุป แต่ละประเทศก็มีการทำที่อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย เพราะบางประเทศกิน French Toast เป็นของคาว อย่างกินเป็นอาหารเช้า อันนี้ก็จะมีการเติมเกลือลงไปในสูตรด้วย หรือบางประเทศกินเป็นของหวาน ก็จะมีการเติมน้ำตาล อบเชย และใส่ของสารพัดอย่างลงไปด้วย ต่างวัฒนธรรมต่าง style 

ขนมปังชุปไข่ทอดที่ได้ขึ้นชื่อว่าอร่อยที่สุด ติดหนึ่งใน 50 อาหารอร่อยของ CNN Travel คือ French Toast ของฮ่องกง ขนมปังชุปไข่ทอดของที่่นี่จะเป็นเหมือนแซนวิช คือจะเป็นสองแผ่นประกบกัน ใส่ตรงกลางเป็นเนยถั่วหรือแยมมะพร้าว ทอดแบบ deep-fried ในเนย แถมโปะหน้าด้วยเนยอีกทีหนึ่ง อย่างงี้ถ้าไม่เลี้ยนมากก็ต้องอร่อยมากละ